Białko: zapotrzebowanie oraz biodostępność Biodostępność konkretnych białek mierzy się poprzez ich wartość biologiczną ( BV- biological value) . Wskazuje ona jak dokładnie proporcja aminokwasów dopasowana jest do potrzeb organizmu. Jest to miara procentowej ilości protein, które organizm zatrzymuje do zachowania i rozwoju tkanek. Inaczej mówiąc, ilość spożytych białek, które organizm naprawdę zużywa do tego celu. Jajko … Czytaj dalej Białko: zapotrzebowanie oraz biodostępność